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Quick-Fladen histaminfrei

Brot - Gebäck
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
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Rezept und Foto: mitohnekochen.com




359
EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Achten Sie in diesem Rezept bitte auf möglichst frische Zutaten!

Zutaten für 6 Stück

250 g
  Weizenvollkornmehl  ersetzbar
ersetzen mit:
> Dinkelvollkornmehl
> Einkornmehl
 
Salz
125 ml
Mineralwasser kohlensäurehältig
125 ml
  Sojamilch  ersetzbar
ersetzen mit:
> Schafmilch
> Kuhmilch
 
Kürbiskerneoptional
 
Leinsamenoptional
 
  Mohn  optional
 
  Sesam  optional
 
  Sonnenblumenkerne  optional
1 Teelöffel
Brotgewürz - siehe Rezept Brotgewürz/Brotoptional


Rezept Zubereitung:

1. Vollkornmehl (man kann auch Weizen oder Dinkelmehl mit Roggenmehl mischen. Dafür jeweils halb Roggenmehl und halb anderes Mehl verwenden. Die Fladen gelingen nicht, wenn man NUR Roggenmehl nimmt!) mit Salz mischen.

2. Sojamilch und Wasser zugeben und mit einem Löffel gut durchrühren.

3. Mit dem Esslöffel Häufchen auf das mit Backpapier belegte Blech geben.

4. Mit einem Löffel glattstreichen, sodaß die Fladen gleichmäßig hoch (ca 1,5cm) sind und der Rand glatt ist.

5. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und eventuell mit Samen bestreuen.

6. Bei 250°C ca. 15 Minuten backen.

Dieses Brot schmeckt frisch am Besten - läßt sich allerdings gut einfrieren und im Toaster wieder auftauen, wenn´s schnell gehen muss.

Fruktose: Die unterschiedlichen Samen sind in der Berechnung nicht inkludiert.


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Lissi | 07.May.17 um 19:02

Hat super geklappt. Nur vom Brotgewürz würde ich beim nächsten mal die Hälfte nehmen.Ist eben Geschmackssache.
LG Lissi

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bettina1096 | 10.Dec.14 um 9:02

Hab 150g Einkornmehl und 100g Amaranthmehl genommen, statt der Kerne habe ich Brotgewürz vom Bioladen dazu gegeben. Fladen sind supergut. Beim nächsten Mal mache ich doppelte Masse...

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 10.Dec.14 um 9:36:

Fein das freut uns! Frohe Weihnachten wünscht das gesamte mok-Team!

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

LauritaSpheranca | 19.Mar.14 um 18:44

Es hat auch mit meiner Variante hervorragend geklappt, am geschmack arbeite ich noch etwas aber man kann guten gewissens das mineralwasser weglassen :)

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LauritaSpheranca | 11.Mar.14 um 19:04

ich versuche es mal mit leitungswasser und natron. da kohlensäurehaltiges mineral ein nogo für histaminintoleranz ist

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andrae | 14.Sep.11 um 10:17

super

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