laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
geröstete Knödel als Beilage laktosearm
Zutaten für ca. 12 Knödel
500 g
Semmelwürfel
ersetzbar mit:
> Semmelwürfel aus Dinkel
ersetzbar mit:
> Semmelwürfel aus Dinkel
4 gehäufte Teelöffel
Johannisbrotkernmehl
80 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
etwas
Muskatnuss
1 Bund
Petersilie fein gehackt
ca. 1 gehäufter Teelöffel
Salz
1 gehäufter Teelöffel
Gemüsesuppenpulver
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
90 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Öl
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Öl
100 g
Zwiebel fein gehackt
ca. 600 ml
Kuhmilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
etwas
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Maiskeimöl
Rezept Zubereitung:
1. Semmelwürfel in eine große Schüssel leeren.
2. Johannisbrotkernmehl und Mehl untermischen.
3. Muskatnuss, gehackte Petersilie, Salz und - wer möchte - Suppenwürze zugeben (ist aber nicht nötig).
4. Zwiebel klein schneiden und in Butter oder Öl anrösten.
5. Butter-Zwiebel-Gemisch zu den Semmelwürfeln geben.
6. Zuletzt die Milch zugeben und alles gut vermengen - ca. 30 Minuten rasten lassen, damit sich die Semmelwürfel gut ansaugen können.
7. Ist die Masse noch zu trocken, etwas mehr Milch zugeben. Mit nassen Händen, Knödel mit ca. 6-7 cm Durchmesser, formen. Die Knödel sollten eine fast glatte Oberfläche haben - also gut festdrücken.
8. Wasser zum Kochen bringen und die Knödel ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
9. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und auf einem Brett abkühlen und etwas antrocknen lassen.
10. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die, in Scheiben geschnittenen, Knödel gut anrösten.
11. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
2. Johannisbrotkernmehl und Mehl untermischen.
3. Muskatnuss, gehackte Petersilie, Salz und - wer möchte - Suppenwürze zugeben (ist aber nicht nötig).
4. Zwiebel klein schneiden und in Butter oder Öl anrösten.
5. Butter-Zwiebel-Gemisch zu den Semmelwürfeln geben.
6. Zuletzt die Milch zugeben und alles gut vermengen - ca. 30 Minuten rasten lassen, damit sich die Semmelwürfel gut ansaugen können.
7. Ist die Masse noch zu trocken, etwas mehr Milch zugeben. Mit nassen Händen, Knödel mit ca. 6-7 cm Durchmesser, formen. Die Knödel sollten eine fast glatte Oberfläche haben - also gut festdrücken.
8. Wasser zum Kochen bringen und die Knödel ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
9. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und auf einem Brett abkühlen und etwas antrocknen lassen.
10. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die, in Scheiben geschnittenen, Knödel gut anrösten.
11. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Lisa | 27.Nov.19 um 20:08
Also, für fast jede Zutat in diesem Rezept gibt es eine Alternative, nur für das Johannisbrotkernmehl, das nun wirklich nicht jeder zufällig zuhause hat, da wird keine Alternative angeboten! Find ich weniger hilfreich!
Mein Tipp zu diesem Rezept