laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Punschkrapfen laktosearm
Zutaten
Teig:
700 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
350 g
Rapsöl
450 ml
Wasser
300 g
Zucker
2 Päckchen
Vanillezucker
1 Päckchen
Backpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
Fülle:
12 Esslöffel
Marmelade
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
6 Esslöffel
Zucker
6 Reihen
Bitterschokolade
Rum Inländer 38%
Guss:
320 g
Staubzucker
ca. 6 Esslöffel
Rotwein
ca. 4 Esslöffel
Rum Inländer 38%
Rezept Zubereitung:
Krapfen:
1. Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen.
2. Öl und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig rühren.
3. Den Teig auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen und bei 200°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Danach auf 150 °C zurückschalten und weitere 45 Minuten backen.
4. Den Teig ganz auskühlen lassen.
5. Den Teig dritteln. Das 1. Drittel fein zerbröseln und mit Marmelade, Rum, Zucker und geschmolzener Schokolade zu einer festen Punschmasse rühren. Eventuell noch etwas Rum oder wenn nötig, etwas Teigmasse zugeben, wenn die Konsistenz nicht zufriedenstellend ist.
6. Die Punschmasse auf das 2. Drittel des Teiges streichen und den 3. Teigteil darauf setzen.
7. Nun den Kuchen mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Sollte die Masse am Messer kleben bleiben, das Messer zwischendurch immer wieder feucht abwischen.
Glasur:
Staubzucker, Rum und Rotwein zu einer glatten Creme rühren. Die Glasur sollte nicht zu dünn sein.
8. Die Krapfen mit der Punschglasur überziehen und gut antrocknen lassen.
9. Wer möchte, kann die Krapfen noch mit zerlassener Schokolade verzieren, oder einfach nur Zuckerperlen obenauf setzen (dazu sollte die Glasur allerdings noch feucht sein).
1. Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen.
2. Öl und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig rühren.
3. Den Teig auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen und bei 200°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Danach auf 150 °C zurückschalten und weitere 45 Minuten backen.
4. Den Teig ganz auskühlen lassen.
5. Den Teig dritteln. Das 1. Drittel fein zerbröseln und mit Marmelade, Rum, Zucker und geschmolzener Schokolade zu einer festen Punschmasse rühren. Eventuell noch etwas Rum oder wenn nötig, etwas Teigmasse zugeben, wenn die Konsistenz nicht zufriedenstellend ist.
6. Die Punschmasse auf das 2. Drittel des Teiges streichen und den 3. Teigteil darauf setzen.
7. Nun den Kuchen mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Sollte die Masse am Messer kleben bleiben, das Messer zwischendurch immer wieder feucht abwischen.
Glasur:
Staubzucker, Rum und Rotwein zu einer glatten Creme rühren. Die Glasur sollte nicht zu dünn sein.
8. Die Krapfen mit der Punschglasur überziehen und gut antrocknen lassen.
9. Wer möchte, kann die Krapfen noch mit zerlassener Schokolade verzieren, oder einfach nur Zuckerperlen obenauf setzen (dazu sollte die Glasur allerdings noch feucht sein).
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singal | 10.Jan.16 um 16:57
...hab die punschkrapfen heut gemacht und ich bin begeistert.....hab nur beim mehl eine Mischung aus Buchweizen und amaranthmehl genommen ....und bei der Glasur den Rotwein weggelassen (wasser und lebensmittelfarbe) .....schmecken wirklich ausgezeichnet!!!.... Daumen hoch!!!.... ;-) :-) .....
Mein Tipp zu diesem Rezept