laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Vitalbrot - glutenfrei laktosearm
Zutaten
ersetzbar mit:
> Leinsamen
> Sonnenblumenkerne
> Sesam
ersetzbar mit:
> Kürbiskerne
> Sesam
> Sonnenblumenkerne
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Honig
> Rohrzucker
> Staubzucker
> Traubenzucker
> Maismalz
> Reismalz
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Sesamöl
> Traubenkernöl
> Olivenöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
Rezept Zubereitung:
Wenn nicht, gibt es auch fertiges Buchweizenmehl zu kaufen.
2. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
3. Die Hefe im handwarmen Wasser auflösen, Olivenöl dazugeben und die ganze Flüssigkeit zur Mehlmischung geben.
4. Mit einem Mixer zu einem glatten Teig rühren.
5. Für 45 Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen. (Im Winter geht das gut im Backofen - nur das Licht im Ofen anschalten - das gibt die nötige Wärme).
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsläche gut durchkneten und zu einem Laib formen.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
8. Eventuell mit Wasser bestreichen und mit Körnern bestreuen.
9. Den Backofen vorheizen und ein hitzefestes Schüsselchen mit Wasser unten in den Ofen stellen, damit das Brot gut knusprig wird.
10. Den Laib bei 220°C Umluft 50 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
11. Wenn man das Brot gleich nach dem Auskühlen in Scheiben schneidet, kann man es sehr gut einfrieren und hat frische Vorräte für mehrere Tage.
Zum Auftauen einfach in den Toaster stecken oder auf eine warme Herdplatte legen.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Butterherz | 04.Mar.17 um 9:53
Die Schär-Produkte sind aber nicht fructosefrei da sie Zucker enthalten.
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 04.Mar.17 um 10:00:
Guten Morgen, das stimmt nur bedingt.
In MIX B ist Traubenzucker enthalten, welcher bei Fruktoseintoleranz keine Probleme bereitet.
Hier die Zutatenliste: Maisstärke , Reismehl , Lupinenprotein , Traubenzucker , Apfelfaser , Salz , Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose . Kann Spuren von Soja enthalten . Glutenfrei. Kann Spuren von Soja enthalten. LAKTOSEFREI (Laktose <0,007g/100g).
Die Apfelfaser ist der verbleibende, getrocknete Rest des Apfels nach Entzug des Apfelsaftes - also ebenfalls fruktosefrei.
In anderen Schärprodukten wird teilweise normaler Haushaltszucker verwendet - diese Schärprodukte werden aber für eine fruktosefreie Ernährung ausgefiltert.
| mogli | 08.Aug.11 um 13:06
was ist Mix B von Schär?
Mein Tipp zu diesem Rezept