laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Cookie Dough - Vanille Eis laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 1 Portionen Portionen Portionen Portionen Portionen
140 g
Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Birkenzucker (Xylitol)
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Birkenzucker (Xylitol)
30 g
Butter
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
3 Päckchen
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
65 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
100 g
Bitterschokolade 86%
260 ml
Kuhmilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
200 ml
Schlagobers
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
2
Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
Rezept Zubereitung:
Cookie Dough- Teig:
1. 80g Traubenzucker mit 30g Butter (weich) mixen
2. 1 Päckchen Vanille Zucker und 40ml laktosefreie Milch dazu mixen
3. 65g Mehl dazu geben und mixen bis es zu einer homogene Masse wird.
4. Schokolade zerkleinern und darunter mischen.
5. Den Teig in eine Form füllen und ca 1-2h im Gefrierschrank fest werden lassen - dann in kleine Stücke schneiden.
Vanille Eis:
1. 2 Eigelb mit 60g Traubenzucker und 2 Päckchen Vanille Zucker mixen
2. 220ml laktosefreie Milch dazu und wieder mixen.
3. 200ml Schlagobers steif schlagen und darunterheben bis es eine homogene Masse ist
4. 1-2h im Kühlschrank vorkühlen
5. Ab in die Eismaschine - nach 35 Minuten ist das Eis fertig :)
Die Mengenangabe für das Vanille-Eis ist eine Portion in der Eismaschine. :)
Anmerkung mitohnekochen: wer das Eis mit Birkenzucker, oder normalem Zucker machen möchte, sollte insgesamt nur in etwa 100g nehmen, da diese einen höheren Süßungsgrad haben, als Traubenzucker.
1. 80g Traubenzucker mit 30g Butter (weich) mixen
2. 1 Päckchen Vanille Zucker und 40ml laktosefreie Milch dazu mixen
3. 65g Mehl dazu geben und mixen bis es zu einer homogene Masse wird.
4. Schokolade zerkleinern und darunter mischen.
5. Den Teig in eine Form füllen und ca 1-2h im Gefrierschrank fest werden lassen - dann in kleine Stücke schneiden.
Vanille Eis:
1. 2 Eigelb mit 60g Traubenzucker und 2 Päckchen Vanille Zucker mixen
2. 220ml laktosefreie Milch dazu und wieder mixen.
3. 200ml Schlagobers steif schlagen und darunterheben bis es eine homogene Masse ist
4. 1-2h im Kühlschrank vorkühlen
5. Ab in die Eismaschine - nach 35 Minuten ist das Eis fertig :)
Die Mengenangabe für das Vanille-Eis ist eine Portion in der Eismaschine. :)
Anmerkung mitohnekochen: wer das Eis mit Birkenzucker, oder normalem Zucker machen möchte, sollte insgesamt nur in etwa 100g nehmen, da diese einen höheren Süßungsgrad haben, als Traubenzucker.
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Jean Marie Berhaud | 26.Nov.19 um 21:31
Eifotter,, einfach so, wird nicht die Mischung gekocht..?wie crème anglaise. So mache ich mein Eis.
Mach ich das falsch?
Dettmar | 22.Jul.19 um 15:30
Kann man das auch ohne Eismaschine herstellen? Also einfach 4-5 Stunden ins Gefrierfach?
Bietmaus | 26.Apr.16 um 20:59
Das liest sich sehr lecker! Habe nun aber eine Frage: was mache ich denn dann mit dem gefrorenen Teig, wenn ich ihn klein geschnitten habe? Kommt das mit in die Eismaschine? Ist das zu dem Vanilleeis das Beiwerk wie Kekse?
Mein Tipp zu diesem Rezept