laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Hafer-Busserl laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 34 Stück
1
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 Teelöffel
Zitronenschale
etwas
Vanillepulver
15 g
gehackte Pistazien
3 - 3,5 Teelöffel
Stevia-Granulat (Süße 1:10)
20 g
Ahornsirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Honig
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Honig
> Reissirup
40 g
gemahlene Walnüsse
ersetzbar mit:
> Haselnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
50 g
Weizenvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
40 g
Haferschrot
80 g
Vollkorn-Haferflocken
50 ml
Sojamilch ungezuckert
ersetzbar mit:
> Reismilch
> laktosefreie Milch
> Hirsemilch
> Hafermilch
ersetzbar mit:
> Reismilch
> laktosefreie Milch
> Hirsemilch
> Hafermilch
ca. 34
Walnuß-Hälften
ersetzbar mit:
> Haselnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
Rezept Zubereitung:
Dieses Rezept ist für das Stevia-Granulat mit 10facher Süßkraft von Zucker ausgerichtet. Bei der Verwendung von anderen Stevia-Produkten müssen die Mengen angeglichen werden.
1. Ei trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
2. Alle anderen Zutaten gut vermischen, bis eine feste Masse entsteht. Anschließend Dotter unterrühren, vermengen und den Eischnee unterheben.
3. 30 Minuten im Eiskasten kühl stellen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit einem Löffel kleine Häufchen aus der Masse formen und auf das Backpapier setzen. Die Walnüsshälften oben auf setzen.
5. Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
1. Ei trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
2. Alle anderen Zutaten gut vermischen, bis eine feste Masse entsteht. Anschließend Dotter unterrühren, vermengen und den Eischnee unterheben.
3. 30 Minuten im Eiskasten kühl stellen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit einem Löffel kleine Häufchen aus der Masse formen und auf das Backpapier setzen. Die Walnüsshälften oben auf setzen.
5. Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
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Schulz | 17.Jun.14 um 10:19
Für alle die dieses Rezept ausprobieren wollen - laktosefreie Milch enthält Zucker
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 06.Jul.14 um 16:26:
laktosefreie Milch enthält keinen zusätzlichen Zucker: um normale Kuhmilch "laktosefrei" zu bekommen, wird das Enzym Lactase zugesetzt, welches den Milchzucker in Galactose (Schleimzucker) und Glucose (Traubenzucker) spaltet. Das führt dazu, dass die laktosefreie Milch süßer schmeckt, als normale Kuhmilch.
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Mein Tipp zu diesem Rezept