laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Ingwersirup laktosefrei
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Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 1,5 Liter Sirup
200 - 400 g
frische Ingwerknollen
Orangenschale von 2 ganzen Orangen
Schale von 1 ganzen Zitrone
ersetzbar mit:
> Zitronenpulver selber gemacht
ersetzbar mit:
> Zitronenpulver selber gemacht
1300 ml
Wasser
500 g
Sukrin
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Reissirup
1 kg
Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ca. 1 gehäufter Esslöffel
Zitronensäure/Ascorbinsäure
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
Rezept Zubereitung:
1. Ingwer heiß abwaschen und mit der Schale klein schneiden.
Mit 400g Ingwerknollen wird der Sirup richtig scharf: der Sirup mit dieser Menge ist also wirklich nur etwas für echte Ingwerliebhaber! Für all jene, die es milder mögen, reichen auch 200g Ingwer.
2. Die Schalen von Orangen und Zitrone mit einem Sparschäler dünn von der Frucht schneiden.
3. Ingwerstücke, Orangenschalen und Zitronenschalen in einen Topf füllen, mit Wasser aufgießen und ca. 30 Minuten lang köcheln lassen.
4. Alles (inklusive Orangen- und Zitronenschalen) gut mit einem Stabmixer/Pürierstab pürieren, sodass keine ganzen Stücke mehr zu sehen sind.
5. Nun die gesamte "Suppe" durch ein Baumwolltuch seihen bis nur noch ein fester Brei im Tuch bleibt.
6. Die Menge müsste nun in etwa 1 Liter Ingwersaft entsprechen.
7. Zucker, Zuckerersatz und Zitronensäure/Zitronensaft (statt der Zitronensäure in etwa Saft von 5 Zitronen) zugeben, den Saft 1 Minute lang kochen lassen und heiß in Flaschen füllen.
Zur Zuckerzugabe: wir haben den Sirup in 3 Varianten gekocht:
1. mit reinem Haushaltszucker - 1,2kg reichen völlig aus!
2. mit klarem Reissirup in Kombination mit Traubenzucker (500g heller Reissirup + 1000g Traubenzucker) und
3. mit Sukrin (Erythritol) in Kombi mit Traubenzucker (500g Sukrin + 1000g Traubenzucker)
Alle 3 Varianten sind köstlich geworden bzw. unterscheiden sich, in Bezug auf Süße und Geschmack, kaum.
Mit 400g Ingwerknollen wird der Sirup richtig scharf: der Sirup mit dieser Menge ist also wirklich nur etwas für echte Ingwerliebhaber! Für all jene, die es milder mögen, reichen auch 200g Ingwer.
2. Die Schalen von Orangen und Zitrone mit einem Sparschäler dünn von der Frucht schneiden.
3. Ingwerstücke, Orangenschalen und Zitronenschalen in einen Topf füllen, mit Wasser aufgießen und ca. 30 Minuten lang köcheln lassen.
4. Alles (inklusive Orangen- und Zitronenschalen) gut mit einem Stabmixer/Pürierstab pürieren, sodass keine ganzen Stücke mehr zu sehen sind.
5. Nun die gesamte "Suppe" durch ein Baumwolltuch seihen bis nur noch ein fester Brei im Tuch bleibt.
6. Die Menge müsste nun in etwa 1 Liter Ingwersaft entsprechen.
7. Zucker, Zuckerersatz und Zitronensäure/Zitronensaft (statt der Zitronensäure in etwa Saft von 5 Zitronen) zugeben, den Saft 1 Minute lang kochen lassen und heiß in Flaschen füllen.
Zur Zuckerzugabe: wir haben den Sirup in 3 Varianten gekocht:
1. mit reinem Haushaltszucker - 1,2kg reichen völlig aus!
2. mit klarem Reissirup in Kombination mit Traubenzucker (500g heller Reissirup + 1000g Traubenzucker) und
3. mit Sukrin (Erythritol) in Kombi mit Traubenzucker (500g Sukrin + 1000g Traubenzucker)
Alle 3 Varianten sind köstlich geworden bzw. unterscheiden sich, in Bezug auf Süße und Geschmack, kaum.
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louve | 02.Apr.17 um 16:30
hab das rezept ein bissl abgeändert, da ich keine zitrusfrüchte zuhause hatte. hab eine \"chai\"-version vom sirup gemacht mit kardamom, zimt und nelken, honig und rohrzucker (und zitronensaft) ... schmeckt auch gut, danke fürs rezept! :-)
Mein Tipp zu diesem Rezept