laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schoko-Cookies laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 15 Stück
1/2 Tasse à 200ml
Braunzucker
1/4 Tasse à 200ml
Haushaltszucker
3/4 Tasse à 200ml
Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
1/4 Tasse à 200ml
Mandelmilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
1 gehäufter Esslöffel
Maisstärke
ersetzbar mit:
> Kartoffelstärke
ersetzbar mit:
> Kartoffelstärke
1,5 Tassen
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
2 Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
1/2 Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Natron
1 Teelöffel
geraspelte Bio-Orangenschale
3/4 Tasse à 200ml
Schokotropfen von "Plamil" - milchfrei
Rezept Zubereitung:
1. Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Milch, Maizena, Zucker, Mandelmilch/Sojamilch und Öl in einer Schüssel gut vermengen und ca. 2 Minuten mit einem Schneebesen rühren bis eine sämige Creme entsteht.
3. Mehl, Vanillezucker, Orangenschale, Natron und Salz vermengen und mit der Zuckercreme verrühren.
4. Zuletzt die Schokotropfen untermengen. Der Teig soll sich gut formen lassen - ist er zu weich, noch etwas Mehl zugeben.
5. Jeweils ca. 1 Esslöffel voll Teig für ein Keks nehmen, zu einer Kugel formen und diese dann auf dem Backblech flachdrücken. Die Kekse nicht zu eng legen, da sie beim Backen ein bisschen größer werden.
6. Die Kekse ca. 10 - 20 Minuten backen bis sie leicht braun sind - je nach Größe der Kekse. Nicht zu lange backen, da die Kekse sonst leicht zu hart werden.
Wir haben die Kekse mit ca. 8cm Durchmesser gemacht und dabei 15 Kekse herausbekommen.
2. Milch, Maizena, Zucker, Mandelmilch/Sojamilch und Öl in einer Schüssel gut vermengen und ca. 2 Minuten mit einem Schneebesen rühren bis eine sämige Creme entsteht.
3. Mehl, Vanillezucker, Orangenschale, Natron und Salz vermengen und mit der Zuckercreme verrühren.
4. Zuletzt die Schokotropfen untermengen. Der Teig soll sich gut formen lassen - ist er zu weich, noch etwas Mehl zugeben.
5. Jeweils ca. 1 Esslöffel voll Teig für ein Keks nehmen, zu einer Kugel formen und diese dann auf dem Backblech flachdrücken. Die Kekse nicht zu eng legen, da sie beim Backen ein bisschen größer werden.
6. Die Kekse ca. 10 - 20 Minuten backen bis sie leicht braun sind - je nach Größe der Kekse. Nicht zu lange backen, da die Kekse sonst leicht zu hart werden.
Wir haben die Kekse mit ca. 8cm Durchmesser gemacht und dabei 15 Kekse herausbekommen.
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lo_real | 03.Mar.15 um 21:14
Lässt sich der Haushaltszucker auch ersetzen? Evtl komplett durch Brauner Zucker?
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 04.Mar.15 um 18:53:
Hallo, Ich denke, das sollte genauso gut klappen! Zwischen Haushaltszucker und Braunzucker besteht in der Zusammensetzung schließlich kaum ein Unterschied. Freue mich auf Feedback, ob alles gut gegangen ist!
Lieben Gruß, Renée
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Mein Tipp zu diesem Rezept