leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Cordon-bleu-spezial leicht histaminarm
Zutaten für 2 Personen
2 Stück
Truthahnfilets
Salz
Pfeffer
2-4 Scheiben
Prosciutto dünn aufgeschnitten
ersetzen mit:
> Schinken
ersetzen mit:
> Schinken
ca. 8 dag
Gauda
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> glutenfreies Mehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> glutenfreies Mehl
1-2
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ca. 10 dag
Cornflakes
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel
> Dinkelbrösel
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel
> Dinkelbrösel
Öl zum Herausbacken
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Butterschmalz/Ghee
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Butterschmalz/Ghee
Rezept Zubereitung:
1. Fleisch mit Frischhaltefolie bedecken und vorsichtig dünn klopfen.
2. Die geklopften Schnitzel salzen und etwas pfeffern.
3. Bis zur Hälfte mit Prosciutto und grob geriebenem Käse belegen.
4. Die andere Seite darüberklappen festdrücken.
5. Panierbrösel bereiten: Die Cornflakes mit einem Nudelwalker zu kleinen Bröseln zerstoßen.
6. Panieren der Schnitzel:
Zuerst in Mehl legen, vorsichtig das überschüssige Mehl abklopfen. Sobald die Schnitzel gut mit Mehl paniert sind, fallen sie nicht mehr auseinander. Ein zusätzliches Zusammenhalten mit Zahnstochern etc. ist also nicht notwendig.
7. In verquirltes Ei tauchen und anschließend mit den zerstoßenen Cornflakes panieren.
8. Die Schnitzel schwimmend in heißem Fett gut herausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Beilagen:
Petersilkartoffel,
Kartoffelsalat,
Grüner Salat
Ad Fruktoseberechnung: Mit Weizenbröseln paniert, reduziert sich der Fruktosegehalt auf 0g.
2. Die geklopften Schnitzel salzen und etwas pfeffern.
3. Bis zur Hälfte mit Prosciutto und grob geriebenem Käse belegen.
4. Die andere Seite darüberklappen festdrücken.
5. Panierbrösel bereiten: Die Cornflakes mit einem Nudelwalker zu kleinen Bröseln zerstoßen.
6. Panieren der Schnitzel:
Zuerst in Mehl legen, vorsichtig das überschüssige Mehl abklopfen. Sobald die Schnitzel gut mit Mehl paniert sind, fallen sie nicht mehr auseinander. Ein zusätzliches Zusammenhalten mit Zahnstochern etc. ist also nicht notwendig.
7. In verquirltes Ei tauchen und anschließend mit den zerstoßenen Cornflakes panieren.
8. Die Schnitzel schwimmend in heißem Fett gut herausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Beilagen:
Petersilkartoffel,
Kartoffelsalat,
Grüner Salat
Ad Fruktoseberechnung: Mit Weizenbröseln paniert, reduziert sich der Fruktosegehalt auf 0g.
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