leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Einkorn-Salat mit Dill u. Minze leicht histaminarm
Zutaten für 4 Personen als Hauptgericht
150 g
Einkorn
ersetzbar mit:
> Grünkern
> Dinkel
ersetzbar mit:
> Grünkern
> Dinkel
2-3 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
3-4 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Essig
ersetzbar mit:
> Essig
Salz
Pfeffer
1/2
Salatgurke
3-4 Stück
Frühlingszwiebel
ersetzbar mit:
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Schalotte
1 Esslöffel
gehackte Pfefferminze
1 Esslöffel
gehackte Dille
120 g
Feta
ersetzbar mit:
> Hirtenkäse
ersetzbar mit:
> Hirtenkäse
50 g
Rucola
Rezept Zubereitung:
1. Einkorn in ungesalzenem Wasser (2 fache Menge Wasser verwenden) kochen, bis das Korn weich ist - dies dauert in etwa 40 Minuten. Überschüssiges Wasser nach dem Kochen einfach wegleeren.
Wird Dinkel oder Grünkern verwendet: über Nacht einweichen und ca. 1 Stunde weichkochen - sonst so vorgehen, wie im Rezept beschrieben).
2. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und das noch heiße Einkorn zugeben - so kann es den Geschmack gut aufnehmen.
3. Gurke, Frühlingszwiebel, Rucola, Dill und Minze untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zuletzt mit zerkrümeltem Feta bestreuen (oder auch diesen unterheben) und sofort servieren.
Wird Dinkel oder Grünkern verwendet: über Nacht einweichen und ca. 1 Stunde weichkochen - sonst so vorgehen, wie im Rezept beschrieben).
2. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und das noch heiße Einkorn zugeben - so kann es den Geschmack gut aufnehmen.
3. Gurke, Frühlingszwiebel, Rucola, Dill und Minze untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zuletzt mit zerkrümeltem Feta bestreuen (oder auch diesen unterheben) und sofort servieren.
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