leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Himbeer-Bananen-Marmelade leicht histaminarm
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Zutaten für ca. 3 Gläser à 200ml
350 g
Himbeeren frisch oder tiefgefroren
50 ml
Wasser
130 g
Banane
400 g
Traubenzucker
7 g
Pektin 2:1 - 3:1 (online unter: www.glaeserundflaschen.de)
ersetzbar mit:
> Gelierhilfe 2:1
ersetzbar mit:
> Gelierhilfe 2:1
1 Teelöffel
Vanilleextrakt
ersetzbar mit:
> Vanille
ersetzbar mit:
> Vanille
1 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
100 ml
Wasser
Rezept Zubereitung:
1. Himbeeren mit etwas Wasser musig kochen.
2. Die zerfallenen, breiigen Himbeeren durch ein Sieb streichen, sodass nur noch die Kerne übrig bleiben (das sind in etwa 70g Kerne).
3. Die Banane in Stücke schneiden und mit 100ml Wasser zum Himbeersaft geben.
4. Traubenzucker mit Pektin vermengen und zu den Früchten mischen. (Wer ein anderes Geliermittel verwenden möchte, muss sich bitte an die jeweiligen Angaben halten - die sind pro Produkt unterschiedlich.) Normalerweise zerfällt die Banane beim Kochen von alleine - wer möchte, kann den Brei noch mit dem Pürierstab mixen.
5. Etwas Zitronensaft/Zitronensäure und Vanilleextrakt zugeben und in etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen.
6. Die fertige Marmelade kochend heiß in sterile Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Der Fruktosegehalt von 100 g Himbeer-Bananenmarmelade beträgt: 2,08g
Tipp:
Das Geliermittel 2:1/3:1 von "Gläser und Flaschen" enthält keine Konservierungsmittel und keine zugesetzte Säure.
Damit gelingt Marmelade besonders gut und man weiß, was drin ist.
Alle Infos und Tricks zum Kochen von fruktosearmer Marmelade gibt es auf mitohnekochen unter:
https://www.mitohnekochen.com/aktuelles-auf-einen-blick/fruktosearme-marmelade-diy/
2. Die zerfallenen, breiigen Himbeeren durch ein Sieb streichen, sodass nur noch die Kerne übrig bleiben (das sind in etwa 70g Kerne).
3. Die Banane in Stücke schneiden und mit 100ml Wasser zum Himbeersaft geben.
4. Traubenzucker mit Pektin vermengen und zu den Früchten mischen. (Wer ein anderes Geliermittel verwenden möchte, muss sich bitte an die jeweiligen Angaben halten - die sind pro Produkt unterschiedlich.) Normalerweise zerfällt die Banane beim Kochen von alleine - wer möchte, kann den Brei noch mit dem Pürierstab mixen.
5. Etwas Zitronensaft/Zitronensäure und Vanilleextrakt zugeben und in etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen.
6. Die fertige Marmelade kochend heiß in sterile Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Der Fruktosegehalt von 100 g Himbeer-Bananenmarmelade beträgt: 2,08g
Tipp:
Das Geliermittel 2:1/3:1 von "Gläser und Flaschen" enthält keine Konservierungsmittel und keine zugesetzte Säure.
Damit gelingt Marmelade besonders gut und man weiß, was drin ist.
Alle Infos und Tricks zum Kochen von fruktosearmer Marmelade gibt es auf mitohnekochen unter:
https://www.mitohnekochen.com/aktuelles-auf-einen-blick/fruktosearme-marmelade-diy/
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Mein Tipp zu diesem Rezept