leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Linzerschnitten leicht histaminarm
Zutaten für 1 Backblech
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Honig
ersetzen mit:
> Haselnuß
> Mandeln
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
Rezept Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen - die Butter muss schön kalt sein!
2. Den Teig gut verkneten und mit Frischhaltefolie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank oder einen anderen kühlen Ort stellen.
3. Den Teig anschließend nochmals gut durchkneten (anfangs ist er natürlich sehr hart - mit etwas Geduld und Kraft lässt er sich aber wieder gut weichkneten).
4. 2/3 des Teiges auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Backbleches ausrollen und mithilfe des Nudelwalkers (den Teig auf den Nudelwalker rollen) auf das Backblech legen (Backpapier nicht vergessen).
5. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
6. Etwas Teig vom letzen Drittel entnehmen, eine dünne Schlange rollen und damit den Teig auf dem Backblech umranden (Damit anschließend die Marmelade beim Backen nicht ausläuft).
7. Ein ganzes Glas Marmelade auf den Teig streichen.
8. Mit dem restlichen Teig ein diagonales Gitternetz, oder einfach nur diagonale Streifen auf die Marmelade legen - je nachdem, wie es sich von der Menge her ausgeht.
9. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
10. Zuletzt in kleine Schnitten (ca. 3cm x 6cm) schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Hat's geschmeckt?
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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bettina1096 | 10.Dec.14 um 9:08
Statt Weizenmehl nahm ich Einkornmehl, statt Butter Pflanzenmargarine, statt Reissirup Rohrzucker. Teig bröselte ein bisschen (wird wohl am Zucker gelegen haben), aber ich hab einfach statt dem Gitternetz Teig raufgebröselt. Gebacken habe ich gleich 40 Minuten. Hat super gepasst. Geschmack ist in meiner Variante etwas bitter/scharf - könnte am Backpulver liegen. Da nehme ich nächstes Mal weniger.
Patrick Schöngens | 24.Aug.14 um 14:07
wenn man den kuchen nach 20 min raus nimmt, macht man am besten den mülleimer auf und rein damit, mindest backzeit: 40 min
Antwort von renee am 27.Aug.14 um 15:37:
Die Zeitangabe ist nur eine Ca-Angabe. Natürlich ist die Backzeit von Backofen zu Backofen unterschiedlich - es besteht auch die Möglichkeit, den Kuchen bei der Erkenntnis, dass er noch nicht fertiggebacken ist, wieder in den Backofen zu schieben und weiterzubacken, anstatt ihn in den Mistkübel zu werfen. Schade darum.
Rina | 21.Jul.13 um 19:33
alsan-s ist keine Sojabutter, wicchtig für Sojaallergiker. Schaut mal auf der homepage von alsan nach.
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Mein Tipp zu diesem Rezept