leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Vollkornspätzle eifrei leicht histaminarm
Zutaten für 4-6 Portionen
200 g
Weizenvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Kamutmehl
> Dinkelvollkornmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Kamutmehl
> Dinkelvollkornmehl
> Einkornmehl
1 gehäufter Teelöffel
Johannisbrotkernmehl
Salz
30 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
250 ml
Milch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
Rezept Zubereitung:
1. Mehl mit Johannisbrotkernmehl und Salz mischen.
2. Zerlassene Butter und Milch zugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig rühren.
3. Den Teig mit einer Teigspachtel durch ein Spätzlesieb in gesalzenes, kochendes Wasser streichen und so lange kochen, bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen. Gleich abschöpfen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Anmerkung: Wem die Spätzle aufgrund des vollen Kornes zu derb schmecken, kann die Hälfte des Vollkornmehles durch Weissmehl ersetzen - damit schmecken die Spätzle dann wieder ein bisschen feiner.
2. Zerlassene Butter und Milch zugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig rühren.
3. Den Teig mit einer Teigspachtel durch ein Spätzlesieb in gesalzenes, kochendes Wasser streichen und so lange kochen, bis die Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen. Gleich abschöpfen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Anmerkung: Wem die Spätzle aufgrund des vollen Kornes zu derb schmecken, kann die Hälfte des Vollkornmehles durch Weissmehl ersetzen - damit schmecken die Spätzle dann wieder ein bisschen feiner.
Hat's geschmeckt?
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marion | 24.Jan.17 um 17:18
Hallo,
Wozu ist das Johannisbrotkernmehl?kann man das auch weg lassen ?Lg Marion
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Mein Tipp zu diesem Rezept