Zimtschnecke ohne Hefe leicht histaminarm

1. Butter schmelzen und alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit dem Knethaken eines Handmixers verkneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht, der sich gut von der Schüsselwand löst. Wer normalen Haushaltszucker für den Teig verwendet, kann die Menge beibehalten, aber das Stevia weglassen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte auf ca. 50x30cm - ca. 3mm dick ausrollen.

3. Die Teigplatte nun mit ca. 2 Esslöffel zerlassener Butter bestreichen, mit reichlich Reisirup (direkt aus der Flasche) beträufeln und mit Zimtpulver bestreuen. (Haushaltszucker: ca. 2 Esslöffel)

4. Den Teig der Länge nach aufrollen und in 2cm dicke Röllchen schneiden.

5. Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 12 Minuten Umluft backen.

6. Die fertigen Schnecken gut auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Glasur zubereiten:

Glasur Variante 1: Staubzucker mit ca. 1-2 Esslöffel Milch zu einer glatten Glasur rühren und über die ausgekühlten Schnecken träufeln.

Glasur Variante 2: Staubzucker mit ein wenig Zitronensaft zu einer glatten Glasur rühren und die Schnecken damit überziehen/beträufeln

Glasur Variante 3: Schokolade mit ein wenig Kokosfett über Wasserdampf schmelzen und die Schnecken damit bestreichen.