milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Orangenmarmelade - nicht bitter! kuhmilchfrei
Zutaten für 4-5 Gläser
500 g
Orangenfilets
400 g
Orangensaft
1
Zitrone
1 Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillinzucker
500 g
Gelierzucker 1:2
1 Teelöffel
Zitronensäure/Ascorbinsäure
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensaft
Rezept Zubereitung:
1. Orangenfilets herstellen:
Die Schale mit einem scharfen Messer von der Orange schneiden. Darauf achten, dass die weisse Haut mitgeht, aber nicht zu viel Fruchtfleisch verloren geht.
Die Filets werden mit dem scharfen Messer zwischen den Häuten der einzelnen Orangenspalten herausgeschnitten. Benötigte Menge: 500g.
2. Den Saft der übriggebliebenen Zwischenhäute fest ausdrücken und in einem Becher abmessen. Fehlende Fruchtsaftmenge mit gepresstem Orangensaft ergänzen. Die Zwischenhäute werden nicht mehr benötigt und können entsorgt werden.
3. Sowohl Filets, als auch Saft in einen Kochtopf füllen, mit Zitronensaft, Vanillezucker und je nach Bedarf auch Zitronensäure (für diejenigen, die es lieber etwas mehr säuerlich haben - und auch vertragen) abschmecken.
4. Gelierzucker hinzufügen und die Orangenmarmelade erhitzen - 3 Minuten sprudelnd kochen.
5. Vor dem Abfüllen eine Gelierprobe machen.
6. Noch kochend heiß in saubere Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten verkehrt hinstellen.
Die Schale mit einem scharfen Messer von der Orange schneiden. Darauf achten, dass die weisse Haut mitgeht, aber nicht zu viel Fruchtfleisch verloren geht.
Die Filets werden mit dem scharfen Messer zwischen den Häuten der einzelnen Orangenspalten herausgeschnitten. Benötigte Menge: 500g.
2. Den Saft der übriggebliebenen Zwischenhäute fest ausdrücken und in einem Becher abmessen. Fehlende Fruchtsaftmenge mit gepresstem Orangensaft ergänzen. Die Zwischenhäute werden nicht mehr benötigt und können entsorgt werden.
3. Sowohl Filets, als auch Saft in einen Kochtopf füllen, mit Zitronensaft, Vanillezucker und je nach Bedarf auch Zitronensäure (für diejenigen, die es lieber etwas mehr säuerlich haben - und auch vertragen) abschmecken.
4. Gelierzucker hinzufügen und die Orangenmarmelade erhitzen - 3 Minuten sprudelnd kochen.
5. Vor dem Abfüllen eine Gelierprobe machen.
6. Noch kochend heiß in saubere Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten verkehrt hinstellen.
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stonemouse | 03.Mar.19 um 13:46
Marmelade ist trotzdem bitter
Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 03.Mar.19 um 18:54:
Die Marmelade wird an sich nur bitter, wenn noch Teile der weißen Schaleninnenseite mitgekocht werden, oder die Filets mit der Haut gekocht werden. Wenn darauf geachtet wird, dass nur das Orangenfleisch in den Topf wandert, sollte die Marmelade gar nicht bitter sein. Die Bitterstoffe sind nur in der Schale und Haut einer Orange zu finden. Lieben Gruß aus Wien,
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Mein Tipp zu diesem Rezept