milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schoko-Nuss-Palatschinken kuhmilchfrei
Zutaten für 4 -6 Portionen
250 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
1
Sojamilch ungesüßt
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Reismilch
> Hafermilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> Schafmilch
> Reismilch
> Hafermilch
2 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
1 Prise
Salz
Öl
150 g
Bitterschokolade 70%
1 gehäufter Teelöffel
Sojabutter
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
Wasser
1 Packung
Sojaschlagobers
ersetzbar mit:
> Haferobers
ersetzbar mit:
> Haferobers
1 Hand voll
Haselnüsse (grob, geröstet)
ersetzbar mit:
> Walnuß
ersetzbar mit:
> Walnuß
Rezept Zubereitung:
1. Palatschinken zubereiten:
Mehl mit Milch zu einer cremigen Masse rühren, anschließend die ganzen Eier und die Prise Salz zugeben.
Eine Pfanne erhitzen und mit wenig Öl einstreichen.
Den Teig dünn in die Pfanne geben. Wenden, wenn der Teig auf der oberen Seite getrocknet ist.
Die 2. Seite ebenfalls anbräunen und so fortfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
2. Schokosauce zubereiten:
Bitterschokolade mit Wasser und Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen - die Wassermenge können Sie selbst bestimmen, je nachdem, wie dickflüssig die Sauce sein soll.
3. Schlagobers nach Anleitung steif schlagen.
In jede Palatschinke etwas Schlagobers, Haselnüsse und Schokoladesauce geben und einrollen.
Eventuell noch mit Schokosauce verzieren oder mit Staubzucker bestreuen.
Mehl mit Milch zu einer cremigen Masse rühren, anschließend die ganzen Eier und die Prise Salz zugeben.
Eine Pfanne erhitzen und mit wenig Öl einstreichen.
Den Teig dünn in die Pfanne geben. Wenden, wenn der Teig auf der oberen Seite getrocknet ist.
Die 2. Seite ebenfalls anbräunen und so fortfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
2. Schokosauce zubereiten:
Bitterschokolade mit Wasser und Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen - die Wassermenge können Sie selbst bestimmen, je nachdem, wie dickflüssig die Sauce sein soll.
3. Schlagobers nach Anleitung steif schlagen.
In jede Palatschinke etwas Schlagobers, Haselnüsse und Schokoladesauce geben und einrollen.
Eventuell noch mit Schokosauce verzieren oder mit Staubzucker bestreuen.
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croxi | 09.Sep.11 um 15:03
die Palatschinken habe sehr lecker geschmeckt, bei der Schokosauce würde ich anstatt Bitterschikolade, vollmilch nehmen.ist zwar Geschmak sach, aber wenn jemand keine Bitterschoko isst, sollte gleich vollmilch nehmen, ist mir persönlich ein bisschen zu bitter. Ansonsten sehr lecker.
Mein Tipp zu diesem Rezept