milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Spätzle - Orangenspätzle kuhmilchfrei
Zutaten für 4-6 Personen
300 g
Dinkelmehl glatt Type 700
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
3
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
60 ml
Orangensaft
60 ml
Mineralwasser prickelnd
30 g
Butter
ersetzen mit:
> Butterschmalz/Ghee
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzen mit:
> Butterschmalz/Ghee
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1 Prise
Muskatnuss
etwas
frischer Pfeffer
1 gestrichener Teelöffel
Salz
Rezept Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Kochlöffel so lange rühren und schlagen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
2. Salzwasser zum Kochen bringen.
3. Den Teig langsam (nicht alles auf einmal!) durch ein Spätzlesieb streichen und warten, bis die Spätzle auf dem Wasser schwimmen.
Diese gleich mit einem Schöpfsieb herausholen. (Wer möchte, kann die Spätzle kurz mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern - die Spätzle müssten dann aber vor dem Servieren noch einmal gewärmt werden.)
4. So weitermachen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Diese Beilage schmeckt besonders gut zu Gulaschgerichten oder Fleischgerichten mit viel Sauce.
Auch als Basis für Eierspätzle ist dieses Rezept bestens geeignet.
2. Salzwasser zum Kochen bringen.
3. Den Teig langsam (nicht alles auf einmal!) durch ein Spätzlesieb streichen und warten, bis die Spätzle auf dem Wasser schwimmen.
Diese gleich mit einem Schöpfsieb herausholen. (Wer möchte, kann die Spätzle kurz mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern - die Spätzle müssten dann aber vor dem Servieren noch einmal gewärmt werden.)
4. So weitermachen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Diese Beilage schmeckt besonders gut zu Gulaschgerichten oder Fleischgerichten mit viel Sauce.
Auch als Basis für Eierspätzle ist dieses Rezept bestens geeignet.
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Mein Tipp zu diesem Rezept